民航局


民航饮食行业（含集体食堂）食品卫生管理标准和要求

1986年10月21日，民航局

一、食品卫生
（一）采购运输：
1．采购食品用的车辆、容器要清洁卫生，易腐食品用冷藏（柜）存放；运输中要生熟分开，防尘防蝇，不准无关人员搭车，有条件的单位应有食品专用车。
2．采购的食品中，无腐败、霉变、有异味、生虫、污秽不洁或《食品卫生法（试行）》第七条规定的禁售食品。
3．装卸食品时要讲究卫生，食品不准直接接触地面，不准无关人员参与装卸，不要在非食品库内堆放食品。
4．禁止购买未经兽医检验和没有验讫印章的肉品以及病死畜禽等。
（二）储藏、保管：
1．食品入库要验收、登记，验收食品的工具、容器做到生熟分开，库内无变质、有异味、污秽不洁或超过保存期限的食品。
2．储藏的食品要隔墙离地、分类分架、生熟分开，易腐食品要冷藏、禽蛋入库前要清拣倒箱，有条件的单位做到主、副食品、原料、成品、半成品分库存放。
3．库房通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐，无蝇、无鼠、无蟑螂；冷库达到应有的温度（－15℃以下），做到定期清扫、消毒、除霜、除臭、无血水、无冰渣。
4．盛放酱油、醋、麻酱、油、糖、碱等副食调料要做到容器加盖物见本色，缸外无油污，缸内无虫蛆。标志明显。
5．库房内无私人物品，无有毒有害物品及杂物。
（三）加工制做（主、副食、冷饮）：
1．加工用的刀、墩、案板、合面机、绞肉机、洗菜池、盆、盘、屉等用具容器，用后要洗刷干净，定位存放，定期消毒。做到无锈、无霉、无污物、无异味。菜筐、洗菜池无泥垢、无残渣，并做到荤素、生熟分开加工。
2．不加工变质、有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等食品、加工后的半成品，如不及时使用，应放在冷库（或冰箱）内保存。
3．鸡、鸭、鱼、肉、头蹄、下水等食品做到随进随加工、掏净、剔净并及时冷藏，绞肉要洗去血块，不带毛、不带淋巴、不带皮。
4．各种蔬菜要摘洗干净、无虫、无杂物、无泥沙，并做到先洗后切，备用蔬菜码放整齐。废弃物，如菜根、皮、叶、内脏等要放在专用容器内及时处理，不积压、不暴露。
5．不买、不做、不卖不符合卫生标准的食品；剩饭菜、腌咸菜和买来熟食品，必须经加热等处理后再吃（出售）。品尝食品要用专用工具，禁止销售吃剩的食品。
6．调（佐）料符合卫生要求，盛装调（佐）料的容器整洁卫生，使用后加盖防尘。
7．刀、勺、铲、碗、盆、墩、筐、案板、水池子、抹布等用具容器做到生熟分开，用后洗净、消毒；蒸箱（锅）、合面机、压面机、面杖，用后洗刷干净，物见本色，配菜盘有明显标志，不得盛放熟食。盛装米饭、馒头、面点等食品的筐箩、托盘应每日洗刷消毒一次。食品盖、盖布罩单要专用，定期清洗清毒，保持清洁，里外面有标志，各种用具容器物均做到定位存放。
8．不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、油、酱、果料、豆馅等原料。面点用禽蛋要先洗净消毒后方可使用。坚决不用变质散黄蛋或破损蛋。使用添加剂、强化剂要符合国家卫生标准。
9．面肥（面引子）不得加入变质、发霉、有异味的剩面食，发面缸要定期洗刷，保持清洁、饼铛、面棍、油刷、油盆做到无油污、无残渣。
10．配制冷荤做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏，切配时双手必须洗净、消毒、换专用工作服及鞋帽并戴口罩。
11．凉拌菜（黄瓜、西红柿、萝卜等）必须洗净消毒，可用次氯酸钠液或其它消毒药物等办法消毒后，才能食用。
（四）餐厅：
1．餐厅地面、墙壁、门窗、灯、暖气、空调机、桌椅等清洁整齐，无积土、无蝇、无鼠、无蟑螂、无小虫，并保持经常。
2．各种调料容器清洁卫生，定期消毒，酱油、醋每日更换。
3．接手桌整洁卫生，碗、盘、筷、勺、刀、叉、酒杯等餐具分类存放，清洁有序，容器防尘防蝇，筷子盒无积水、无异物、无霉斑，一次性使用的餐具应符合卫生标准。

4．消毒的餐巾、餐纸在专用台折叠，工作人员操作前洗净消毒双手。
5．上菜用的车、托盘清洁无污溃，小毛巾做到一用一消毒。
6．餐厅洗手池、洗碗、盘等池上、下水通畅无残渣，渣桶、地沟每餐一净。

二、个人卫生
1．从业人员做到每年体检一次，持有健康证明才能上岗，新参加工作的从业人员必须经体检合格后才能录用，要掌握必要的卫生知识。
2．炊事人员工作时，必须穿戴好清洁的工作服、发帽，并保持整齐。工作前，便后要洗净双手，不得穿工作服上厕所，不得留长指甲、涂染指甲、不得光脚、赤臂操作。
3．不得面对食品说话、咳嗽、打喷嚏，操作间不准吸烟。
4．勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，保持仪容美观大方。


吉林省人民政府


吉林省人民政府令
　（第４１号）


　　《吉林省征收社会集团购买小汽车教育附加费办法》，已经１９９５年１２月２９日省政府第３８次常务会议通过，自１９９６年１月１日起施行。１９８８年８月３１日省政府发布的《吉林省征收社会集团购买专项控制商品附加费办法》（省政府第２号令）同时废止。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
一九九五年十二月三十日


　　　　　　　 吉林省征收社会集团购买小汽车教育附加费办法

第一章　总则





　　第一条　为了严格控制社会集团购买力，引导社会集团合理消费，筹集资金，补充中小学教育经费不足，结合本省实际情况，制定本办法。


　　第二条　凡本省行政区域内的机关、团体、企事业单位购买小汽车，必须按本办法交纳教育附加费。


　　第三条　本办法所指的小汽车包括小轿车、吉普车和２０座（含２０座）以下的旅行车（暂不包括长春一汽集团公司生产的小汽车）。


　　第四条　小汽车教育附加费，按审批管理范围征收。省直和部分在长春市的中直单位由省控办直接征收；市、州、县（市、区）所属单位以及在当地的中直、省直单位由市、州、县（市、区）控办代省征收。

第二章　征收办法





　　第五条　小汽车教育附加费应当区别对待，定额征收。其征收额度为：
　　（一）进口小汽车。
　　１．购买单台价格在４０万元（含４０万元）以上的征收８万元；
　　２．购买单台价格在３０万元（含３０万元）至４０万元的征收６万元；
　　３．购买单台价格在２０万元（含２０万元）至３０万元的征收４万元；
　　４．购买单台价格在１０万元（含１０万元）至２０万元的征收２万元；
　　５．购买单台价格在１０万元以下的征收１万元。
　　（二）国产小汽车。
　　１．购买单台价格在４０万元（含４０万元）以上的征收２万元；
　　２．购买单台价格在３０万元（含３０万元）至４０万元的征收１５０００元；
　　３．购买单台价格在２０万元（含２０万元）至３０万元的征收１万元；
　　４．购买单台价格在１０万元（含１０万元）至２０万元的征收５０００元；
　　５．购买单台价格在１０万元以下的征收２０００元。

第三章　小汽车教育附加费减免





　　第六条　下列单位购买小汽车，按本办法第五条规定减半征收：
　　（一）行政、事业单位非财政拨款购买小汽车；
　　（二）各单位购买出租用的小汽车；
　　（三）购买省内在籍车（不包括购买外省、部队和个人的在籍车）。


　　第七条　下列单位购买小汽车免征教育附加费：
　　（一）行政、事业单位用财政拨款购买小汽车；
　　（二）经国家主管部门或省政府批准接受国外或港澳台馈赠的小汽车；
　　（三）公、检、法、司等部门购买的囚车，医院购买的救护车；
　　（四）外商独资企业购买的小汽车，中外合资、中外合作企业按照国务院规定指标内购置的小汽车。

第四章　财务管理





　　第八条　市、州、县（市、区）控办代省征收小汽车的教育附加费，省和各地按实际征收额实行二八分成，即上缴小２０％，留给各地８０％。


　　第九条　各级控办征收小汽车教育附加费必须使用财政部门统一印制的行政事业性收费票据，其收入列入各级财政预算外收入。


　　第十条　各级控办在批准申请单位购买小汽车后，通知申请购车单位按规定交纳教育附加费，控购部门凭附加费收据开具小汽车《准购证》。任何单位和个人不得随意减免小汽车教育附加费。


　　第十一条　各级控办征收小汽车教育附加费，应当向当地物价部门申报领取收费许可证，指定专人负责小汽车教育附加费的管理，在银行设立专户存储，确保教育附加费专款专用。各地应在年终将分成的２０％一次上缴省控办专户，由省控办连同省本级征收的附加费全部转入省级财政预算外帐户。各市、州、县（市、区）将分成后剩余部分转入同级财政预算外帐户。


　　第十二条　年终各级控办按分成前实际征收教育附加费的数额，提取３％的业务费，用于业务支出。


　　第十三条　征收小汽车教育附加费，企业从自有资金中列支，行政事业单位从经费包干结余或从预算外资金中列支。


　　第十四条　各级公安交通管理部门应严格把关，对没有控办开具小汽车教育附加费收据和小汽车《准购证》的，不予办理落籍、过户手续。


　　第十五条　各级审计部门应对小汽车教育附加费的征收、管理和使用情况进行审计监督。


　　第十六条　对违反本办法，弄虚作假，逃避征收小汽车教育附加费的单位，加倍征收附加费。

第五章　附则




　　第十七条　本办法自１９９６年１月１日起施行。１９８８年８月３１日省政府发布的《吉林省征收社会集团购买专项控制商品附加费办法》（省政府第２号令）同时废止。